Витамины крайне важны для организма: витамин A полезен для зрения, C укрепляет иммунную систему, D помогает формировании костей и передачи нервных сигналов, и это только начало! Изучите все функции различных витаминов, запомните в каких продуктах их найти и какова правильная суточная доза для каждого витамина, – тогда Вы избежите многих проблем со здоровьем.
Что такое витамины – классификация
Витаминами являются вещества, содержащиеся в пище , которые необходимы человеческому организму чтобы должным образом выполнять все метаболические и физиологические процессы.
Большинство витаминов поступает из пищи, так как человеческое тело не в состоянии производить их самостоятельно (за исключением витамина K в небольших количествах и витамина D), поэтому правильное и сбалансированное питание имеет очень важное значение.
Витамины не содержат в себе калорий, следовательно, не участвуют в энергетическом метаболизме организма, их роль связана с ферментативными реакций, которые являются частью энергетического обмена. Витамины, на самом деле, являются кофакторами ферментов, то есть помогают ферментам работать правильно и быстро. Кроме того, некоторые витамины выполняют защитную роль, так как обладают антиоксидантными свойствами.
Витамины могут быть разделены на две большие группы , в зависимости от их химических характеристик:
- Жирорастворимые : эти витамины растворяются в жирах, которые, кстати, способствуют их усвоению. Такие витамины, как правило, обладают способностью накапливаться в теле на уровне жировой ткани и печени. К жирорастворимым витаминам относятся A, D, E и K.
- Водорастворимые : это витамины, растворимые в воде, имеют низкую термостойкость (то есть разрушаются под действием высоких температур) и чувствительны к свету. Не могут накапливаться в организме. Здесь можно выделить витамины группы B и витамин C.
Существуют и другие элементы, которые не вписываются в стандартную классификацию витаминов, но, которые, безусловно, относятся к категории витаминов:
- витамин Q , также называется кофермент Q или убихинон , который выполняет роль мощного антиоксиданта в организме .
- витамин F или линоленовая кислота , которая является частью незаменимых жирных кислот серии омега-3 и которая имеет защитные функции в отношении всего организма.
Функции всех витаминов и присутствие в пищевых продуктах
Как упоминалось ранее, витамины играют важную роль в качестве кофакторов ферментов, но каждый витамин имеет определенную полезность на уровне человеческого организма. Кроме того, каждый витамин содержится только в определенной пище или группе продуктов, и для каждого установлен свой уровень рекомендуемого суточного потребления.
Жирорастворимые витамины
Витамин A : также называется ретинолом и является одним из пигментов, необходимых для зрения. Его роль заключается в том, чтобы участвовать в синтезе зрительного пурпура палочек, элементов, которые образуют сетчатку и которые отвечают за сумеречное зрение. Также имеет важную роль для роста, в частности, регулирует правильное развитие эпителиальной ткани, включая кожу, важен для формирования зубов и для защиты от инфекций.
Этот витамин содержится в жире печени рыб, откуда он был впервые получен, из других продуктов следует выделить:
- : печень, яйца, цельное молоко, сливочное масло
- овощи : тыква, перец, морковь, шпинат, зеленый редис, помидоры (особенно спелые)
- фрукты : абрикосы, мушмула и лотос
Некоторые из этих продуктов, особенно желто-оранжевого цвета, не содержат витамин A, но в их состав входит бета-каротин – мощный антиоксидант, из которого затем образуется витамин A.
Витамин D : дигидроксихолекальциферол – единственный витамин, который может быть синтезирован в организме с помощью фотохимической реакции под действием солнечного света. Производится на уровне почек и преобразуется в активную форму на уровне кожи. Он играет важную роль в усвоении кальция в кишечнике и в регуляции баланса между отложением и высвобождением кальция в костях и поэтому важен для детей.
Этот витамин присутствует в продуктах животного происхождения, таких как яйца, жирная рыба, масло, печень, рыба, мясо (особенно печень). В растениях присутствует в крайне незначительных концентрациях.
Витамин E : токоферол – органический антиоксидант. Благодаря своей химической структуре, содержащей ароматические кольца, реагирует и уничтожает свободные радикалы и активные формы кислорода, которые вызывают повреждение клеточных мембран.
Витамин E можно найти в:
- : зародыши пшеницы, растительные масла (оливковое масло), грецкие орехи , миндаль, авокадо
- продукты животного происхождения : сливочное масло, масло печени трески
Витамин К : его роль выражается на уровне процессов свертывания крови. Содержит ароматические кольца, которые обладают окислительно-восстановительной реакцией, участвует в образовании активного протромбина, необходимого для процессов свертывания крови и образования сгустков крови. Небольшое количество витамина K производится бактериями кишечной флоры (витамин К2).
Классический витамин K, содержащийся в пище (витамин К1), мы найдём в:
- : зеленые листовые овощи, шпинат, брокколи, листья салата и капусты, и в меньших количествах в бобовых, например, горох, или овощах, таких как морковь,
- продукты животного происхождения : субпродукты
Водорастворимые витамины
Витамин В1 : тиамин используется в организме в качестве кофактора ферментов в реакциях, которые служат для образования сахаров, содержащихся в нуклеотидах, участвующих в метаболизме сахаров и протеинов, и реакциях, связанных с синтезом липидов. Чувствителен к действию гидрокарбоната натрия и температуры, поэтому не рекомендуется готовить слишком много продуктов, которые его содержат.
Найти витамин B1 можно в:
- продукты растительного происхождения : зародыши пшеницы, сушеные бобовые, такие как соя или чечевица
- продукты животного происхождения : яйца, курица, свинина, печень и рыба
Витамин В2 : рибофлавин является важным компонентом для образования двух коферментов (FMN и FAD), которые участвуют в многочисленных ферментативных реакциях, жизненно важных для организма, таких как клеточное дыхание.
Витамин В2 содержат практически все продукты животного происхождения, такие как молоко, сыры, пивные дрожжи и печень, из продуктов растительного происхождения следует выделить грибы, орехи, овсянку и кукурузу.
Витамин В6 : пиридоксин используется в организме для метаболизма аминокислот и, кроме того, в активной форме витамин B6 принимает участие в реакциях синтеза гемоглобина.
Этот витамин присутствует в продуктах:
- животного происхождения : яйца, рыба, молоко и мясо, например, в куриная печень и куриная грудка
- растительного происхождения : бананы, картофель, шпинат, мука, рис и горох
Витамины В9 : более известен под именем фолиевая кислота – это необходимый витамин во время беременности для правильного формирования нервной трубки плода. Влияет также на синтез нуклеиновых кислот, гемоглобина, метионина и глутаминовой кислоты.
Витамин В9 можно найти в продуктах:
- растительного происхождения : зеленые листовые овощи, кресс-салат и шпинат, тыкве, бобовых, таких как чечевица, фасоль и белые бобы, и некоторых видах фруктов, таких как дыня. Присутствует также в некоторых видах орехов, таких как грецкие орехи и фундук
- животного происхождения : печень курицы, сыры и яйца
Витамин B12 : кобаламин участвует в образовании пуринов, т.е. азотистых оснований, из которых образуются нуклеиновые кислоты. Поэтому необходим для синтеза нуклеотидов и роста клеток организма.
Витамин В12 содержится исключительно в продуктах животного происхождения , таких как яйца, сыр, морепродукты (осьминог, скумбрия, тунец) и мясе, таком как печень крупного рогатого скота, курицы и кролика.
Витамин C : известный также под названием аскорбиновой кислоты , это очень важный витамин, поскольку повышает устойчивость к инфекциям, усиливает иммунную систему, кроме того, является мощным антиоксидантом и необходим для синтеза коллагена и поддержания целостности структур, в которых присутствует коллаген, таких как хрящи, соединительная ткань, сухожилия и костный матрикс. Также важен для правильного обмена железа, так как способствует его усвоению. Является чувствительным к нагреванию: приготовление пищи приводит к потере большей части витамина C.
Этот витамин присутствует в:
- продуктах растительного происхождения : виноград, апельсины, лимоны, черная смородина, грейпфрут, клубника, киви, и овощах, таких как перец, шпинат, помидоры, руккола
- продукты животного происхождения : встречается, преимущественно, в субпродуктах, таких как селезёнка крупного рогатого скота, легкие крупного рогатого скота и печень лошади
Сводная таблица витаминов и продуктов в которых они содержатся
Витамины |
|
|---|---|
Витамин В |
|
Витамин D |
|
Витамин Е |
|
Витамин K |
|
Витамин |
Продукты (количество на 100 гр) |
|---|---|
Витамин B1 |
|
| Витамин В2 |
|
| Витамин В6 |
|
| Витамин В9 |
|
| Витамин В12 |
|
| Витамин C |
|
Как мы видели, витамины присутствуют в многочисленных продуктах нашего ежедневного рациона, но, на самом деле, суточная потребность в этих питательных веществ ограничена.
В частности, установлены следующие нормы потребления витаминов:
- Витамин A : 700 мкг для одного мужчины и 600 мкг для женщины. Во время беременности потребность увеличивается до 700 мкг для женщин и в период лактации доходит до 1000 мкг. У детей и подростков диапазон потребности варьируется от 450 до 600 мкг.
- Витамин D : опорный уровень для взрослых варьируется от 15 до 20 мкг, в то время как у детей и подростков потребность составляет 5 мкг.
- Витамин E : от 4 до 12 мкг. Для взрослых потребность составляет 13 мкг для мужчин и 12 мг для женщин. Во время беременности сохраняется значение в 12 мкг, а в период лактации происходит увеличение до 15 мкг.
- Витамин K : потребность в этом витамине для взрослых, как мужчин, так и женщин, составляет от 140 до 170 мкг, а для детей и подростков значения находятся в диапазоне от 60 до 140 мкг. В период беременности и лактации потребность составляет 140 мкг.
- Витамин В1 : 1,2 мг для мужчин и 1,1 мг для женщин. Это значение увеличивается при беременности и в период лактации до 1,4 мг. Потребность для детей и подростков в диапазоне от 0,5 до 1,2 мг.
- Витамин В2 : 1,6 мг для мужчин и 1,3 для женщин. Значение увеличивается до 1,7 мг при беременности и до 1,8 мг в период лактации. Потребность для детей и подростков находится в интервале между 0,6 и 1,6 мг.
- Витамин В6 : 1,3-1,7 мг для мужчин и 1,3-1,5 мг для женщин. Во время беременности эти значения возрастают до 1,9 мг и в период лактации до 2 мг. У детей и подростков значения находятся в диапазоне между 0,5 и 1,3 мг.
- Витамин В9 : эталонное значение составляет 400 мкг в день для взрослых, которое увеличивается до 600 мкг в случае женщин во время беременности и до 500 мкг в случае женщин в период лактации. У детей и подростков потребность находится в интервале между 150 и 400 мкг.
- Витамин В12 : в сутки должно поступать 2,4 мкг и значение равно как для мужчин, так и для женщин. Во время беременности это значение возрастает до 2,6 мкг и для кормящих до 2,8 мкг. Что касается детей и подростков, то потребность находится в диапазоне между 0,9 и 2,4 мкг.
- Витамин C : 105 мг для мужчин и 85 мг для женщин. Во время беременности потребность увеличивается до 100 мг и в период лактации до 135 мг. Потребность для детей и подростков находится в диапазоне между 40 и 105 мг.
Проявления недостатка или избытка витаминов
Теперь давайте посмотрим, какими симптомами проявляется нехватка каждого из витаминов:
- Витамин A : недостаток витамина A может привести к снижению зрения вплоть до ночной слепоты, к дегенерации эпителиальных клеток с разрушения эпителия, а у детей к резкой остановке развития скелета .
- Витамин D : недостаток витамина D вызывает рахит , т.е. отсутствие развития костей у детей, которые остаются, следовательно, невысокого роста и отличаются хрупкими костями со склонностью к переломам. Кроме того, может отмечаться остеомаляция у взрослых, разрушение эмали зубов.
- Витамин E : его дефицит встречается редко и недостаточно изучен. Отмечается, что недостаток витамина У приводит к нарушениям в абсорбции липидов .
- Витамин K : дефицит может вызвать подкожные, кишечные или дёсневые кровоизлияния, и, в целом, снижение способности крови к свертыванию. Однако, его дефицит встречается достаточно редко.
- Витамин В1 : дефицит тамина вызывает заболевание, известное как бери-бери , а также может привести к нарушениям в нервной системе, пищеварительной системе и работе сердца.
- Витамин В2 : дефицит рибофлавина может привести к повреждениям зубов и полости рта, как стоматиту и трещинам на губах, проблемам с глазами, таким как конъюнктивит и изменения роговицы.
- Витамин В6 : дефицит витамина B6, хотя и редко, может вызвать раздражительность и судороги, особенно у детей, и себорейный дерматит.
- Витамин В9 : дефицит фолиевой кислоты во время беременности приводит к дефектам развития нервной трубки у плода, а у взрослого может привести к анемии .
- Витамин В12 : самое известное проявление дефицита витамина B12 – анемия. Однако, эта патология не связана непосредственно от дефицитом витамина, а больше с невозможностью его использования в организме. Это происходит потому, что отсутствует внутренний фактор, необходимый для абсорбции витамина В12.
- Витамин C : недостаток витамина C вызывает заболевания, такие как цинга, повышает вероятность заражения инфекциями, а также провоцирует ломкость капилляров .
Однако, если принимать витамины в чрезмерных дозах , они могут оказаться токсичными:
- Витамин A : избыток витамина A может привести к проблемам в полости рта, таким как гингивит и стоматит, проблемы с печенью и хрупкости ногтей и волос.
- Витамин D : избыточное потребление витамина D может привести к гиперкальциемии , т.е. высокий уровень кальция в крови.
- Витамин K : точные последствия не описаны, однако, в некоторых случаях, например, терапии с антикоагулянтами, следует приостановить потребление продуктов, которые содержат витамин К, поскольку это может негативно отразиться на действие антикоагулянтов.
Хотя это утверждение не получило научного обоснования, по всей видимости, высокие дозы витамина С приводят к увеличению риска образования камней в почках и увеличивают разрушение витамина В12. Кроме того, представляется, что высокие концентрации витамина C могут нарушать активность антикоагулянтов.
О том, что витамины крайне необходимы для иммунитета, крепкого здоровья — знает каждый школьник. При этом возникает закономерный вопрос, откуда он это знает? Реклама поливитаминных препаратов окружает нас повсюду. По телевидению, в газетах, интернете и прочих масс-медиа постоянно твердят о необходимости принимать витаминки.
Людей зомбируют прямо с детского сада – как это полезно витаминные пилюли кушать. При этом происходит жуткая, а иногда и преступная подмена понятий. Вам говорят: «Витамин С наиважнейший в нашем обмене веществ». Однако не все знают, что витамин С и аскорбиновая кислота совсем не одно и то же.
Немного истории
Почти все важнейшие для организма витамины были определены и синтезированы в начале 20 века. Начало эры синтетических витаминов заложил Казимир Функ — польский биохимик, поскольку он и ввел термин витамины, и расшифровал формулу, и разработал метод химического синтеза В1 — первого синтетического витамина.
Сначала искусственные витамины применялись только для профилактики и лечения у лиц, с высоким риском дефицита витаминов: моряки, подводники, полярные исследователи, космонавты, летчики дальней авиации и пр. Но, когда Лайнус Полинг (2-ды Нобелевский лауреат), книги которого о здоровом образе жизни были весьма популярны, в 1970 году опубликовал статью «Эволюция и потребность в аскорбиновой кислоте», ситуация изменилась.
В ней он обосновывал прием витамина С в высоких дозах для профилактики заболеваний, особенно вирусных и онкологических. Его доводы не подкреплялись никакими клиническими исследованиями, были чисто теоретическими, базировались на научной литературе того времени. Так как к его мнению прислушивались миллионы и книги были очень популярны, этим воспользовались фарм-картели, узрев перспективу огромной выгоды. Как известно, спрос порождает предложение, хотите принимать синтетические витамины в больших количествах — нет проблем, за ваши деньги любой каприз.
Эйфория вокруг искусственных витаминов длилась около 20 лет, но этого было достаточно, она оказала свое пагубное влияние. Фармацевтическое лобби приводит к тому, что будущих специалистов (врачей) еще студентами убеждают, что сегодня рацион питания беден витаминами, и ежедневно, круглый год надо принимать поливитаминные комплексы. Более того, внушают, что синтетические витамины для иммунитета крайне необходимы, так сказать, для его укрепления!!! (см. здоровому человеку).
Подсчитали потенциальный уровень дохода фарм-картелей? Каждый день 6 миллиардов людей пьют витаминки! Ни одно заболевание — ни ), ни , ни лечение туберкулеза или онкологии не приносят фарминдусрии доходы таких размеров, как витамины, продвигаемые агрессивной рекламой со всех сторон.
Витамины не относят к лекарственным средствам, на них не требуется рецепт, более того, их можно приобрести даже не в аптеке. Производителю достаточно лишь доказать регулирующему органу, что ими нельзя отравиться — и всё, не требуются ни клинические испытания, ни доказательства терапевтической эффективности. Любая фармацевтическая фирма создает витаминный препарат, затем регистрирует его как БАД (биологически активная добавка) и зарабатывает миллионы в год, а испытуемым становится доверчивый покупатель этих самых добавок. Хуже всего то, что многие производители продуктов питания зачем-то (маркетинговые приемы) добавляют синтетические витамины в свою продукцию (к примеру, добавление витамина Е в подсолнечное рафинированное масло), или добавляют витамины в детское питание!!!
Под видом «таблеток для здоровья» фарм-картели впаривают нам химические вещества, лишь отдаленно напоминающие витамины, причем эта «химия» вовсе не безвредна. Статей об опасности синтетических витаминов полон интернет. Обобщим имеющиеся сведения:
Чем опасны синтетические витамины: исследования ученых
Всем давно известно, что люди, потребляющие большое количество растительных продуктов, богатых витаминами, живут значительно дольше и лучше своих собратьев, питающихся фаст-фудом. Так почему же синтетические витамины вредят нашему здоровью, а натуральные наоборот, необходимы для нормальной работы иммунитета? Дело в том, что искусственные витамины АНАЛОГИЧНЫ, НО НЕ ТОЖДЕСТВЕННЫ натуральным, и организм эту разницу распознает.
О влиянии витаминов на умственные способности детей
Три фармацевтические фирмы, утверждавшие, что поливитаминные комплексы повышают интеллект детей, в 1992 году проиграли дело в Британском суде. Проигрыш объясняется тем, что утверждение было голословным, они не смогли представить убедительных доказательств. А группа ученых с 1988-1991 пыталась найти этому подтверждение. Они изучали влияние витаминов на детей в США, Великобритании, Бельгии и выяснили, что нет абсолютно никакой связи между приемом поливитаминов и уровнем интеллекта у детей.
Витамин Е
Следующая жертва фарм-картелей – витамин Е. Если вы возьмете любой синтетический поливитаминный комплекс, то из инструкции узнаете, что в нем содержится альфа-токоферол, который нам выдают за витамин Е. Природный витамин содержит не один, а 4 токоферола (альфа, бета, гамма и дельта), а также 4 токотриенола (также альфа, бета, гамма и дельта). Некоторые производители создают витамин Е, состоящий из 2 или 3 токоферолов (о природных пропорциях речи конечно не идет), но токотриенолов они точно не содержат. Что говорят исследования:
- Первые сведения о вреде синтетических витаминов появились в 1994 году, когда финские ученые пытались проанализировать эффект витамина Е для профилактики рака легких у курящих. Результат был потрясающим — вместо снижения риска, прием витамина Е увеличил заболеваемость на 18%.
- Израильская группа ученых пришла к выводу, что сочетание витамина С+Е на 30% ускоряет прогрессирование и шеи.
- Крупное исследование, проведенное в США, Дании, Сербии на 170 тысячах испытуемых показало, что А+Е витамины в сочетании, увеличивает на 30% риск рака кишечника.
Витамин А
Существует такая пищевая добавка, как Е160а или каротин. Получается она двумя способами:
- Экстрагированием из природного сырья: морковь, апельсины, семена кукурузы, красное пальмовое масло, красный перец и др.
- Синтетическим способом.
Натуральный каротин состоит из двух больших фракций: альфа и бета, а также нескольких малых: гамма, дельта, эпсилон и зета. Синтетический каротин - это только одна фракция – бета-каротин. Интересно то, что оба вида именуются одинаково Е160а, иногда натуральный называют Е160а(1), а синтетический Е160а(2).
Основным производителем синтетического каротина является США, именно американские ученые обозвали бета-каротин витамином А. На самом деле бета-каротин не витамин вовсе, а провитамин, который в организме превращается в свою активную форму. Кроме того, каротины могут запасаться в организме, в первую очередь в печени и коже. Считается, что желтый цвет нашего жира обусловлен именно депонированием каротинов. С накоплением синтетического бета-каротина как раз многие связывают его канцерогенное действие.
Исследования:
- Еще одно подтверждение вреда витаминов — в авторитетном американском журнале «Ланцет» одна научная группа опубликовала результаты своих исследований, согласно которым, витамин А увеличивает риск онкологии ЖКТ на 30%, а сочетание А+Е витаминов — на 10%.
- Желающих доказать роль искусственных витаминов в профилактике онкологии оказалось много. Влияние витаминов А+Е у лиц, работающих с асбестом (канцероген, вызывающий рак легких), и у курильщиков изучалось в 1996 году. Исследование было досрочно прекращено, поскольку в группе, принимающих витамины, заболеваемость раком увеличилась на 28% а смертность на 17%.
- Группа французских ученых выяснила, что если курильщик принимает 20 мг витамина А в день, у него увеличивает риск развития сердечной недостаточности на 13%.
Непосредственно витамином А может считаться смесь группы веществ: ретинол (аксерофтол), дегидроретинол, ретиналь (ретинен) и ретиноевая кислота, которые все вместе называются ретинолы, причем указанный список вовсе не полный. Синтетический же витамин А представляет собой:
- Ретинола ацетат – соль уксусной кислоты, которая в человеческом организме не содержится вовсе.
- Ретинола пальмитат – соль, аналогичная натуральному ретинолу.
Не потому ли синтетические ретинолы вызывают рак и увеличивают частоту уродств у младенцев при приеме беременными, что они всего лишь ПОХОЖИ на натуральные?
Витамин С
Фарм-дельцы убеждают нас, что аскорбиновая кислота и есть витамин С, но на самом деле это не так. Природный состав витамина С кроме аскорбиновой кислоты содержит: рутин, биофлаваноиды, тирозиназу, аскорбиноген, Фактор К, Фактор J, Фактор P, причем в определенных пропорциях. Если вы хотите создать действительно АНАЛОГИЧНЫЙ НАТУРАЛЬНОМУ витамин С, вам необходимо синтезировать все указанные компоненты и смешать их в нужных пропорциях. Аскорбинка даже не лечит цингу. Капуста, шиповник и даже картошка лечит, а аскорбиновая кислота – нет.
- Ученые из США выяснили, что применение витамина С в дозе 500мг в сутки увеличивает скорость прогрессирования атеросклероза сосудов в 2,5 раза.
- Исследователи из Университета Копенгагена установили, что у лиц, принимающих витаминный комплекс А, Е, С (так называемый антиоксидантный), риск ранней смерти увеличивается на 16%.
- К слову, аскорбиновая кислота с декстрозой (белые таблетки по 10 шт. "крутки") практически не всасывается в ЖКТ, в отличие от драже.
Витамин В12, В1
Природный витамин В12 представляет собой группу кобаламинов – биологически активных веществ, в состав которых входит кобальт. К ним относятся: цианокобаламин, гидроксикобаламин, а также метилкобаламин и 5-дезоксиаденозилкобаламин. Синтетические витаминные препараты включают только один из этих компонентов – цианкоболамин. Производится данное вещество биоинженерным способом.
То есть в бактерию-мутант внедрен ген, позволяющий ей синтезировать цианкобаламин, и хотя в генной инженерии нет ничего опасного для здоровья, все же стоит на коробке с синтетическим В12 написать: «Содержит ГМО» (см. ). Также в производстве используются ряд весьма опасных веществ: фенол, цианид, ацетон, хлороформ, тетрахлорид, и пр. И где гарантия, что конечный продукт адекватно очищен от крайне токсичного балласта?
Искусственный витамин В1 увеличивает смертность больных сахарным диабетом.
Витамин Д
Искусственный витамин Д, принимаемый беременными, вызывает массу проблем со скелетом у новорожденных, у пожилых увеличивает риск инфаркта и инсульта из-за кальцификации сосудов.
Гипервитаминозы
На фоне такой пропаганды витаминотерапии сегодня в развитых странах врачи все чаще имеют дело с гипервитаминозами, то есть с противоположными состояниями, связанными с передозировкой витаминов. Они могут возникнуть и при избытке этих веществ в пище (к примеру, витамин А в морепродуктах и печени морских животных) и при приеме большого количества и длительного приема витаминных комплексов.
- Избыток витамина А - вызывает тошноту, головную боль, нарушение зрения, головокружение, кожную сыпь, судороги.
- Избыток витамина Д - отложение солей кальция на стенках сосудов сердца, почек.
- Избыток витамина С - бессонницу, диарею, повышенное беспокойство, чувства жара.
- Витамины Е, А, Д - жирорастворимые и способны накапливаться в жировых отложениях, вызывая интоксикацию.
- Витамины С, РР и группы В - наиболее аллергенные, часто вызывают аллергические реакции.
Когда целесообразен прием витаминов в таблетках?
Быть крайне категоричными, конечно же, не целесообразно и не стоит отвергать полностью все искусственные витамины. К примеру, за 100 лет использования аспирина от его побочных действий погибло народа гораздо больше, чем от использования всех витаминов вместе взятых, но от применения аспирина полностью еще не отказались.
И от витаминов в некоторых случаях отказываться нельзя, к примеру:
- прием лекарственных средств, которые нарушают всасывание витаминов ( , антибиотики, химиотерапевтические препараты, антикоагулянты и пр).
- различные заболевания ЖКТ, нарушающие пищеварение
- тяжелые инфекционные заболевания (туберкулез)
- восстановление в послеоперационный период
- людям, работающим в тяжелых условиях (шахтеры, подводники, полярники, астронавты и пр.)
- в период вынужденного отсутствия нормального питания, а также при жестких диетах, голодании и пр.
Но если вы ищите ответ на вопрос - какие выбрать витамины для иммунитета, для профилактики, чтобы якобы "повысить сопротивляемость организма" становится ясным, что это не только не целесообразно, но и не безвредно.
И каков вывод из вышесказанного?
- Относится к любым витаминам следует как к настоящему лекарству, принимать только по строгим показаниям, по назначению врача, желательно 1-2 компонентные препараты, а не поливитаминные комплексы.
- Не принимать самостоятельно "для профилактики".
- Если вы питаетесь полноценно и разнообразно, каждый день употребляете фрукты и овощи, молочные продукты, крупы, морепродукты, рыбу и мясо, нерафинированное - никакие витамины для повышения иммунитета вам не нужны, причем не зависимо от времени года.
- Никакие таблетки не заменят стакан СВЕЖЕВЫЖАТОГО овощного или фруктового сока - морковный, апельсиновый, яблочный, томатный - натуральные соки из доступных для россиянина продуктов.
Видео передачи "Витамины: польза или вред"
- с 3:00 минуты по 14:00 - Поливитаминные комплексы сокращают жизнь человека - это доказано учеными. Витамины следует принимать только по назначению врача при диагностированном их дефиците. Свое мнение высказывают: практикующий врач-эндокринолог Ольга Демичева и зав. кафедрой фармации Артем Маркарян.
- с 14:00 по 20:00 - В каких продуктах наибольшее содержание витамина С, А и группы В.
Альтернатива синтетическим витаминам - натуральные продукты
Ниже представлены списки продуктов с максимальным содержанием некоторых витаминов (А, С, Е, Д, В1, В6, В12, В9). Сопоставив суточную норму (примерную) с количественным содержанием витаминов в продуктах можно заметить, что питаясь разнообразно, включая в свой рацион свежие овощи, фрукты, зелень, орехи, мясо, рыбу, злаки, растительное масло - человек не нуждается в дополнительном поступлении синтетических веществ, отдаленно их напоминающих.
Витамин С
Далее представлен список овощей и фруктов, лидеров по содержанию витамина С (в сыром продукте и в отварном) и которые часто бывают на столе у россиянина. Это далеко не полный перечень продуктов, богатых витамином С, практически любой овощ и фрукт его содержит. Суточная потребность витамина С - 150 мг. для взрослого человека. В таблице указано - сколько приблизительно грамм продукта содержат суточную норму витамина (в порядке убывания). Из таблицы видно, что человеку достаточно съесть всего 1 киви в день, или 1-2 апельсина или сладкого перца, чтобы получить суточную норму витамина С.
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
достаточно 38 гр вареный, 15 сухой |
250 гр вареного, 150 свежего |
188 гр вареной, 75гр сырой |
200 гр вареного, 83 сырого |
188 гр вареной, 75 сырой |
250 гр вареной, 100 гр сырой |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
380 гр вареной, 150 сырой |
430 гр вареной, 150 гр сырой |
380 гр отварной, 150 гр сырой |
600 гр вареной, 250 гр сырой |
|
800 гр вареная, 330 сырая |
Витамин А
Средняя суточная норма витамина А 1,5-2 мг. для взрослых, не менее 30% этой потребности рекомендуется обеспечивать за счет самого витамин А, остальное за счет употребления продуктов, содержащих каротин. В таблице указано сколько мг. витамина содержится в 100 гр продукта (в порядке убывания). Самое максимальное его количество находится в рыбьем жире (19 мг. на 100 гр продукта).
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
трески 4 мг, говядины 7-15 мг, курицы 12 мг, свинины 4 мг, баранья 0,2 мг |
0,9 мг и 0,5 мг |
||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Витамин Е
Суточная потребность взрослого в витамине Е - 140-210 мкг. в день. Витамин Е - это активный антиоксидант, который защищает мембраны клеток от разрушительного воздействия свободных радикалов кислорода. Но поскольку он в большом количестве находится в орехах, растительных маслах, в неочищенных злаках и прочих продуктах, которые человек употребляет каждый день, дефицит его практически не возникает. Его недостаток может развиться лишь при длительном голоде, увлечении различными диетами для похудения, истощении. В остальных случаях в обычном рационе россиянина его достаточно.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
7 мг и 9,2 мг |
|||||
 |
 |
 |
 |
||
|
|||||
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
Витамин Д
- для детей и взрослых одинаково - 10 мкг/день
- старше 60 лет - 15 мкг/день
Дефицит этого витамина может быть у грудничков и жителей северных широт. И хотя северянам рекомендуется принимать дополнительно витамин Д, эффективность этих добавок доказана только относительно рахита и рахитоподобных заболеваний.
 |
 |
|
 |
||
|
2,2 мкг, желток 7мкг |
||||
 |
 |
||||
|
Витамин В1
Суточная потребность составляет:
- детей 0,5 -1,7 мг
- мужчины - 1,6-2,5 мг
- женщины - 1,3-2,2 мг
Основное количество тиамина человек получает с растительной пищей. Витамин В1 синтезируется некоторыми видами бактерий, составляющих микрофлору кишечника. Богаты тиамином орехи, фасоль, горох, шпинат, хлеб с отрубями, а также свинина, говядина, печень, немного меньше его количество сдержится в капусте, картофеле, моркови. То есть при нормальном питании его дефицит также не возникает.
 |
|
|
|
 |
|
|
|||||
|
|
|
курица 0,5 мг, свинина 0,3 мг |
Витамин В6
Суточная потребность 2 мг. Он также синтезируется в организме кишечной микрофлорой. Много витамина В6 в орехах, зерновых ростках, шпинате, картофеле, моркови, капусте, апельсинах, помидорах, клубнике, черешне. Он также содержится в молочных, мясных продуктах, яйцах, крупах и бобовых. И снова становится ясно, что дефицит витамина В6 возможен лишь при отсутствии нормального питания или нарушении усвоения пищи (заболевания ЖКТ, прием некоторых лекарственных средств и пр).
Каждый из нас знает, что для нормальной деятельности организма нужно потреблять достаточно питательных веществ. Ежедневно в нашем меню должно присутствовать минералы и витамины. Эти элементы принимают участие во всех процессах, происходящих внутри клеток, тканей, органов и систем организма. Определенное количество питательных веществ синтезируется сами по себе, но большая часть из них поступает извне. В идеале, каждый такой элемент должен потребляться нами вместе с пищей, но к сожалению это далеко не всегда представляется возможным. В таком случае на помощь приходят синтетические поливитаминные, а также минеральные комплексы.
Классификация
Все витамины обозначаются латинскими буковками. Каждый слышал о витамине С, А и Е. Однако не менее широкой популярностью пользуются витамины из группы В.
Такое «командное» наименование возникло не случайно. Первооткрыватель этих витаминов уверял, что они являются единичным веществом. Лишь по прошествии некоторого времени исследователи нашли не одно азотистое соединение, а целую группу.
Сейчас специалисты знают девять представителей этого сообщества. Среди них:
Тиамин/аневрин – витамин В1;
- рибофлавин – витамин В2;
- ниацин/никотиновая кислота/витамин РР – витамин В3;
- холин – витамин В4;
- пантотеновая кислота – витамин В5;
- пиридоксин – витамин В6;
- биотин, витамин Н – витамин В7;
- фолиевая кислота/витамин В-с – витамин В9;
- цианокобаламин – витамин В12.
Вместе или порознь
Каждый из перечисленных элементов играет важную роль в работе организма. Они необходимы для нормальной функцинальной деятельности нашего иммунитета, а также нервной системы. Кроме того витамины из группы В принимают весьма активное участие в энергетическом обмене. Они необходимы и для клеточного роста.
Исследователи пришли к выводу, что эти вещества особенно быстро помогают победить проблемы организма, если использовать их в комплексе, чем по одному. Если человек питается несбалансированно, это обычно проявляется дефицитом всех питательных элементов. Именно поэтому доктора обычно назначают прием целого комплекса поливитаминных препаратов.
Нужно ежедневно восполнять запасы этих витаминов, ведь они легко растворяются, а соответственно покидают организм вместе с водой. Их дефицит проявляется следующими симптомами:
Подавленностью;
- чрезмерной утомляемостью;
- слабостью в мышцах;
- понижением защитных сил;
- увеличением симптоматики ПМС.
Для коррекции всех этих неприятностей можно выбрать потребление комплексных препаратов, содержащих витамины из группы В.
Таблетированные формы
На аптечных прилавках вы можете найти множество вариантов витаминов из группы В в таблетированной форме. Рассмотрим пару из них.
Пивные дрожжи
Многим известно, что такой препарат отлично очищает кожу лица от угревых высыпаний, а также положительно влияет на состояние волос и ногтей. Кроме того научные исследования подтвердили, что пивные дрожжи отлично регулируют уровень глюкозы, очищают организм от «плохого» холестерина.
В аптеке вам могут предложить различные фармацевтические средства, в основе которых лежат пивные дрожжи. Однако перед использованием таких средств, обогащенных минеральными веществами, стоит проконсультироваться с доктором. Определить недостающие минералы можно при помощи лабораторного исследования.
Учитывайте, что пивные дрожжи стимулируют аппетит, поэтому некоторые девушки набирают вес на фоне их приема.
Доппельгерц (с витаминами группы В)
Эта биологическая добавка поставляет в организм и такой минерал, как магний. Это вещество замечательно взаимодействует с витаминами из группы В, улучшая их влияние на человека. Кроме того магний положительно сказывается на обменных процессах, оптимизирует деятельность сердца, устраняя аритмию. Также этот элемент помогает кровообращению и отлично расширяет сосуды крови.
Магний важен для поддержки деятельности нервной системы, он оказывает антистрессовое влияние. Он стабилизирует уровень глюкозы, поэтому его применяют при терапии инсулиннезависимого сахарного диабета. Такое вещество применяют также при сильных нагрузках ума и физического характера.
Нужно учитывать, что этот препарат противопоказан при вынашивании ребенка и во время лактации. Существует вероятность индивидуальной непереносимости.
Алфавит
Производители данного витаминного препарата уверяют, что они учли все тонкости совместимости витаминных и минеральных веществ. Не стоит использовать средство без консультации с врачом.
Передозировка
Витамины из группы В без труда выводятся из тканей и всего организма, поэтому их избыток в организме – довольно-таки редкое явление.
Тем не менее, чрезмерное потребление витамина В1 в течение длительного времени может вызывать сбои в деятельности почек и печени. Кроме того именно это вещество часто становится причиной аллергических реакций.
Передозировка никотиновой кислоты проявляется покраснениями эпидермиса на коже лица, декольте и шеи, а также ощущением жара.
Чрезмерное потребление пиридоксина чревато нарушениями кровообращения, а избыток фолиевой кислоты понижает количество В12 в тканях организма. Кроме того передозировка последнего элемента вызывает понижение аппетита и нарушение нормального сна, в детском же возрасте она проявляется чрезмерной возбудимостью.
Не стоит принимать витаминные комплексы без консультации с доктором.