Сухие дрожжи «Саф-Момент»
Старинный приблизительный метод определения веса сыпучих.
Сегодня многие стремятся использовать поменьше дрожжей по разным причинам. Одни озабочены лишним весом, другие беспокоятся о своем здоровье. Кроме того, далеко не всем нравится слишком насыщенный дрожжевой вкус и запах у домашнего хлеба.
Любители настоящего душистого хлеба, который получается с минимальным количеством дрожжей, определяют необходимый минимум дрожжей опытным путем. У кого-то эта мера – на кончике ножа. У других хитрый способ приготовления дрожжевого раствора и получение нужного количества с помощью шприца. Идеальный способ – лабораторные весы. Но у кого они есть?
Чем меньше вес хлебушка, который мы желаем испечь, тем труднее отмерить нужное количество дрожжей.
Для обычного домашнего хлебопека уже проблема отмерить половину чайной ложки сухих дрожжей. Только новичок способен на глазок зачерпывать дрожжи и потом удивляться, почему хлеб каждый раз разный. Для малого количества муки небольшие погрешности в количестве дрожжей довольно существенны.
Не все знают, что существуют специальные наборы мерных ложек. В них самая маленькая ложечка на ¼ или даже ⅛ чайной ложки. Это очень полезное приобретение.
С помощью мерной ложки из такого набора можно более точно отмерить и одну чайную ложку дрожжей. Обычная чайная ложка как мерный инструмент далеко не совершенна. Не всякий продукт в ней можно набрать вровень с краями. Обычная чайная ложка как мера применима в тех случаях, когда отклонение веса 1-2 грамма погоды не делает.
Медицинская мерная ложка на 5 мл.
Конечно, человек, который только пробует научиться печь хлеб в духовке, вряд ли сразу начнет с поиска мерных ложек в супермаркетах или интернет-магазинах. Вполне может выручить медицинская мерная ложка-дозатор на 5 мл.
Такой ложкой можно точно отмерить чайную и половину чайной ложки дрожжей. На ней есть полосочка для половинки, градуировка. И у многих они есть дома и лежат без дела, потому что такие дозаторы часто встречаются в коробках, например, сиропов от кашля. Кроме того, они и отдельно встречаются в аптеках.
И все-таки, если нет мерной ложки, как отмерить хотя бы приблизительно половину чайной ложки сухих дрожжей?
Вот разве что так:
Например, для быстродействующих дрожжей «Саф-Момент» красный пакетик на 11 граммов:
На упаковке написано: содержимое пакета рассчитано на 1 кг муки. Таким образом, на 250 граммов нужна четверть пакета.
В пакете обычных чайных ложки получается четыре. Значит, для теста на 250 граммов муки можно использовать 1 чайную ложку дрожжей.
Учитывая, что для несдобного теста требуется меньше дрожжей, для обычного хлеба из 250 грамм муки будет достаточно ⅛ пакета, то есть половины чайной ложки.
Итак, на чистый лист бумаги выложим кучками содержимое пакета: 4 чайных ложки дрожжей. Заодно убедимся, что их там четыре.
Одну кучку аккуратно ножом разделим пополам.
Затем ножом переместим на другой лист бумаги.
Сгибаем лист вдвое и аккуратно высыпаем дрожжи на чайную ложку.
И видим, как выглядит половина чайной ложки сухих дрожжей «Саф-Момент».
В следующий раз будем набирать в ложку приблизительно столько же.
Аналогично можно поступить с любыми другими сухими дрожжами.
Кстати, 4 ложки сухих дрожжей в пакетике на 11 грамм, значит, в одной чайной ложке сухих дрожжей «Саф-Момент» меньше 3 граммов. Интересно, что в интернете часто пишут, что в чайной ложке 4 грамма сухих дрожжей. Скорее всего, это про ложку с явной горкой.
И все-таки, если вы заболели выпечкой домашнего хлеба, купите мерные ложечки. Они обеспечат стабильный результат. Я же отмеряю совсем малое количество дрожжей очень точно .
© Таисия Февронина, 2015.
| Тема: измеряем вес продукта в граммах (гр, г). | Что мы используем в этом случае для определения веса без весов и взвешивания. | Где рекомендовано применять этот способ измерения веса без взвешивания на весах. | Условия использования способа. | Количество. | Точность определения количества этим способом. | |
| ЛОЖКОЙ ЧАЙНОЙ (измерить чайными ложками, способ узнать вес без взвешивания на весах) | Обычный столовый прибор | Кулинария, на кухне | 12.5 чайных ложек | Приблизительно | ||
| Как отмерить 50 грамм (гр, г) дрожжей СТОЛОВОЙ ЛОЖКОЙ (измерить столовыми ложками, способ узнать вес без взвешивания на весах) | Обычный столовый прибор | Кулинария, на кухне | Самостоятельно, в домашних условиях | 3 столовых ложек - 1 чайных ложек | Приблизительно | |
| Как отмерить 50 грамм (гр, г) дрожжей ГРАНЕНЫМ СТАКАНОМ (измерить гранеными стаканами, способ узнать вес без взвешивания на весах) | Стандартная стеклянная посуда для напитков | Кулинария, на кухне | Самостоятельно, в домашних условиях | 1/5 стакана - 1 чайные ложки | Приблизительно | |
| Как отмерить 50 грамм (гр, г) дрожжей СТАКАНОМ ОБЫЧНЫМ (измерить стандартными стаканами, способ узнать вес без взвешивания на весах) | Стандартная стеклянная полуда для напитков | Кулинария, на кухне | Самостоятельно, в домашних условиях | 1/7 стакана | Приблизительно | |
| Как отмерить 50 грамм (гр, г) дрожжей В ЛИТРАХ (измерить в л., литровыми банками, способ узнать вес без взвешивания на весах) | Единицы измерения объема и стандартная литровая банка | Кулинария, на кухне | Самостоятельно, в домашних условиях | 0.036 литров | Точное соотношение | |
| Как отмерить 50 грамм (гр, г) дрожжей В МЛ (измерить в миллилитрах, миллилитрами, способ узнать вес без взвешивания на весах) | Единицы измерения объема | Кулинария, на кухне | Самостоятельно, в домашних условиях | 36 мл | Точное соотношение | |
| Как отмерить 50 грамм (гр, г) дрожжей В КУБИЧЕСКИХ САНТИМЕТРАХ (измерить в см3, куб. см. кубиках, способ узнать вес без взвешивания на весах) | Единицы измерения объема | Кулинария, на кухне | Самостоятельно, в домашних условиях | 36 см3 | Точное соотношение |
Первый способ как отмерить 50 грамм разрыхлителя дрожжевого теста без взвешивания на весах - это измерение продукта при помощи ложки . Ложки, чайные или столовые, удобны уже тем, что они всегда есть под рукой. Трудно представить себе кухню, где бы мы не нашли этот популярный "бытовой измерительный прибор", известный любой домашней хозяйке. Специально обучать пользоваться столовыми и чайными ложками, как мне кажется, никого не нужно. Хотя, стоит пояснить, что все способы отмерить продукт столовой ложкой или чайной ложечкой, всегда основаны на том, что порция измеряется правильно только тогда, когда мы соблюдаем одно важное правило измерений. Какое? Набирать ложкой продукт нужно аккуратно, без горки. Та самая горка, которая так легко получается при отмеривании продукта, вовсе не мелочь и пренебрегать ей нельзя. Она вносит существенную погрешность в любые расчеты количества продукта, завышая (увеличивая) его количество, вес в граммах, по сравнению с тем, на который вы рассчитываете при самостоятельных измерениях в домашних условиях. Особенно важно соблюдать это правило при отмеривании порций сыпучих, зернистых, гранулированных, комковатых продуктов и готовых блюд. В тех случаях, когда мы хотим отмерить 50 грамм (гр, г) жидкости, проблема снимается сама собой. Так как жидкости в чайных ложечках и столовых ложках не создают большой горки. И объем измеряемого продукта практически совпадет с емкостью в миллилитрах заявленных производителем ложки. Для того, чтобы отмерить порцию сахара без весов, при составлении нашей таблицы выбраны следующие объемы столовой ложки и чайной ложечки:
- Объем чайной ложки дрожжей равен 5 миллилитров (мл), что составляет 5 сантиметров кубических (см3, куб. см.).
- Объем столовой ложки дрожжей равен 15 миллилитров (мл), что составляет 15 сантиметров кубических (см3, куб. см.).
Идея способа самостоятельного измерения веса (массы) дрожжей равного 50 граммам при помощи столовой ложки или чайной ложки заключается в том, что существует между весом дрожжевого разрыхлителя и объемом существует пропорциональная зависимость. Определяемая с физической точки зрения насыпной плотностью продукта. Сама по себе насыпная плотность, по определению этой физической величины, является весом какого-то объема взятого за единицу. Обычно, насыпная плотность, в тех рамках что могут иметь отношение к кулинарии и измерению порций в домашних условиях, это вес одного миллилитра (мл). Или, то, сколько грамм в 1 миллилитре (мл) дрожжей. Зная сколько граммов весит 1 мл, мы можем точно сказать сколько будет весить одна чайная ложечка и сколько будет весить в граммах 1 столовая ложка биологического разрыхлителя. Ведь их емкость (объем) нам хорошо известны заранее и ложки мы можем считать (с некоторой натяжкой конечно) стандартной посудой. Что дает нам возможно использовать ложки для отмеривания порции дрожжей по весу в граммах, без взвешивания на весах.
Как отмерить 50 грамм (50 гр, 50 г) дрожжей - это измерить стаканами стандартными и гранеными стаканами.Второй способ как отмерить 50 грамм биологического разрыхлителя дрожжевого теста без взвешивания на весах - это измерение продукта при помощи стакана . Кроме ложек, на кухне мы всегда имеем другой достаточно удобный "бытовой измерительный инструмент" - это стаканы, бокалы, фужеры, кружки и чашки: посуда для питья. С кружками, чашками (керамическими и стеклянными) разговор отдельный, слишком много разновидностей чашек с разным дизайном, размером и, как следствие, различной емкостью можно найти в магазине. Считать бокалы, фужеры, чашки стандартной посудой я бы не рекомендовал. Кроме тех случаев, когда вам заранее уже точно известна их емкость. А вот стаканы - это действительно стандартная стеклянная посуда, вполне подходит для отмеривания дрожжевого разрыхлителя. С тем уточнением, что существует два стандарта стаканов по их вместимости в миллилитрах. Различаются эти два вида стеклянных стаканов и по дизайну. Мы всегда можем визуально определить с первого взгляда какой вариант имеется у нас на кухне: стеклянный тонкостенный (тонкий) стакан или стеклянный граненый стакан. В тех редких ситуациях, когда вы не уверены, сомневаетесь, легко уточнить вид стакана. Как это сделать? Тут, удобнее и быстрее всего будет воспользоваться интернетом. "Забив" в поиске Яндекса или Гугла запросы: граненый стакан фото или обычный стакан фото. По изображению на фотографии вы увидите чем отличается характерный дизайн граненого стакана от внешнего вида обычного стандартного стакана. Что касается их вместимости, количества миллилитров (мл) дрожжей, помещающегося в разных стаканах, то здесь существуют (и соблюдаются производителями точно) такие пропорции:
- Объем обычного стеклянного стакана равен 250 миллилитров (мл), что составляет 250 сантиметров кубических (см3, куб. см.).
- Объем граненого стеклянного стакана равен 200 миллилитров (мл), что составляет 200 сантиметров кубических (см3, куб. см.).
- Как выглядит 1/2 стакана дрожжей на фото (одна вторая, половина, пол).
- Как выглядит 1/3 стакана дрожжей на фото (одна третья, треть).
- Как выглядит 1/4 стакана дрожжей на фото (одна четвертая, четверть).
- Как выглядит 1/5 стакана дрожжей на фото (одна пятая часть).
- Как выглядит 2/3 стакана дрожжей на фото (две трети).
- Как выглядит 3/4 стакана дрожжей на фото (три четверти, три четвертых).
- Как выглядит 2/5 стакана дрожжей на фото (две пятые части).
Идея способа самостоятельного измерения веса (массы) дрожжей равного 50 граммам при помощи стакана заключается в том, что существует между весом биологического разрыхлителя и объемом существует пропорциональная зависимость. Как и в случае с ложками, определяемая с физической точки зрения, удельным весом продукта. Сам по себе удельный вес, по определению этой физической величины, является массой какого-то объема взятого за единицу. Обычно, насыпная плотность, в тех рамках что могут иметь отношение к кулинарии и измерению порций в домашних условиях, это вес одного миллилитра (мл). Или, то, сколько грамм в 1 миллилитре (мл) дрожжей. Зная сколько граммов весит 1 мл, мы можем точно сказать сколько будет весить одна стандартный стакан и сколько будет весить в граммах 1 граненый стакан дрожжевого разрыхлителя теста. Ведь их емкость (объем) нам хорошо известны заранее и стаканы мы можем считать стандартной посудой. Что дает нам возможно использовать стаканы для самостоятельного отмеривания порция по весу в граммах, без взвешивания на весах.
Как отмерить: 50 грамм (50 гр, 50 г) дрожжей в мл (миллилитрах) и в литрах (л).Если мы хотим узнать сколько это литров - 50 грамм дрожжей , то нам поможет таблица размещенная на этой странице сайта. Естественно, что прямой зависимости или общепринятых "школьных" правил пересчета граммов в литры не существует. Граммы (гр, г) - это единицы измерения веса или массы, а литры (л) это единицы измерения объема. Автоматически, без учета особенностей и свойств конкретного продукта, пересчитать граммы в литры нельзя. Однако, если подойти к делу с умом, подумать, то ничего невозможного нет. С физической точки зрения, мы снова обращаемся к плотности разрыхлителя теста. Так, вес порции, который нам известен, равен 50 граммам. В литрах мы измеряем объем. Хорошо. Самый простой способ связать все вместе: граммы, литры и плотность - это объемная плотность. По определению, объемной плотностью называется плотность или удельный вес некоторого единичного объема. Например, одного литра (л). Объемная плотность дрожжей, является доступной справочной информацией и зная сколько грамм весит 1 л, мы вполне можем рассчитать сколько литров в 50 граммах биологического разрыхлителя. В принципе, я не сомневаюсь, что вы можете произвести расчет самостоятельно, но удобнее будет посмотреть готовый ответ в таблице.
- Объем литровой банки равен 1 литру (1 л) или 1000 миллилитров (мл), что составляет 1000 сантиметров кубических (см3, куб. см.).
- Объем поллитровой банки равен 0.5 литра (0.5 л, пол литра) или 500 миллилитров (мл), что составляет 500 сантиметров кубических (см3, куб. см.).
- - литровыми банками дрожжей лучше всего большие порции, когда количество нужное нам составляет несколько литров (л) дрожжей, но не дробные мелкие порции биологического разрыхлителя.
- - миллилитрами (мл) особенно удобно пользоваться тогда, когда нужно отмерить небольшие порции дрожжевого разрыхлителя теста и у нас имеется специальная мерная посуда или дозатор снабженные шкалой градуированной в миллилитрах.
- - кубическими сантиметрами (см3) разумно пользоваться для отмеривания мелких порций дрожжей, так же при наличии мерной посуды или дозатора снабженных специальной шкалой градуированной в кубических сантиметрах (куб. см, кубиках).
Если мы хотим узнать сколько это кубических сантиметров (см3) - 50 грамм дрожжей , то вы можете сразу посмотреть на ответ в нашей таблице. Как я заметил, о том, что можно пересчитывать граммы в литры (л) и миллилитры (мл), знают очень многие. Но если надо пересчитать граммы в кубические сантиметры (см3, куб см), то здесь народ часто "зависает" в небольшом недоумении. Хотя, образно выражаясь, это то же самое "пасхальное яйцо", только "вид с боку". Ничего проблематичного в кубических сантиметрах нет - это тоже единицы измерения объема продукта. Просто, мы не привыкли оперировать кубическими сантиметрами в кулинарии и на кухне. Чисто психологический момент. Для того, чтобы уверенно сделать самостоятельный пересчет и узнать сколько в 50 граммах дрожжей будет кубических сантиметров. При известной плотности продукта (объемном весе), достаточно вспомнить известные нам еще со школы пропорции:
- 1 кубический сантиметр (1 см3, 1 куб. см.) дрожжей равен 1 миллилитру (мл).
- 1 литр (1 л) дрожжей равен 1000 кубических сантиметров (см3, куб. см.).
- 1 кубический метр (1 м3, 1 кубометр, 1 куб) дрожжей равен 1000 кубических сантиметров (см3, куб. см.).
Вы можете задать вопросы, оставить отзывы, комментарии, замечания и пожелания к статье: 50 грамм, 50 гр, 50 г дрожжей, как измерить без весов и без взвешивания самостоятельно.
- Для того, чтобы самостоятельно отмерить 50 гр (г) дрожжей чайной ложкой без весов, нужно узнать сколько чайных ложек.
- Для того, чтобы самостоятельно отмерить 50 гр (г) дрожжей столовой ложкой без весов, нужно узнать сколько столовых ложек.
- Для того, чтобы самостоятельно отмерить 50 гр (г) дрожжей стаканом граненым без весов, нужно узнать сколько стаканов 200 мл (граненых стеклянных).
- Для того, чтобы самостоятельно отмерить 50 гр (г) дрожжей стаканом обычным без весов, нужно узнать сколько стаканов 250 мл (стандартных тонкостенных, тонких стеклянных).
- Для того, чтобы самостоятельно отмерить 50 гр (г) дрожжей в литрах без весов, нужно узнать сколько литров (л., литровых банок).
- Для того, чтобы самостоятельно отмерить 50 гр (г) дрожжей в мл без весов, нужно узнать сколько миллилитров (мл).
- Для того, чтобы самостоятельно отмерить 50 гр (г) дрожжей в кубических сантиметрах без весов, нужно узнать сколько сантиметров кубических (см3, см. куб.).
Дорогие друзья! Задавшись вопросом как перевести количество сухих дрожжей в свежие наткнулась вот на такую информацию может быть будет полезно:
Универсальная таблица объёмов
1 стакан - 240 мл. 3/4 стакана = 180 мл. 2/3 стакана = 160 мл. 1/2 стакана = 120 мл. 1/3 стакана = 80 мл. 1/4 стакана = 60 мл. 1 ст. л. = 15 мл. 1 ч. л. = 5 мл.
1 ст. л. = 3 ч. л. 1 стакан = 16 ст. л. 1 литр = 4 стакана + 2 ст. л.
Соотношение веса и объёма различных продуктов
Масло 1 стакан растительного масла = 200 гр. 1 стакан сливочного масла = 240 гр. 1 ст. л. сливочного масла = 15 гр.
Крошки 1 стакан крошек торта = 110 гр. 1 стакан сухих хлебных крошек = 125 гр.
Сухофрукты 1 стакан сухофруктов (измельчённых) = 150 гр.
Мука, какао, крахмал 1 стакан обычной или самовосходящей муки = 140 гр. 1 ст. л. = 10 гр. 1 ч. л. = 3 гр. 1 стакан цельнозерновой муки = 125 гр.
Сахар белый/сахар коричневый 1 стакан = 200 гр./240 гр. 1 ст. л. = 12 гр./15 гр. 1 ч. л. = 4 гр./ 5 гр.
Сахарная пудра 1 стакан = 120 гр. 1 ст. л. = 8 гр. 1 ч. л. ≈ 3 гр.
Мёд, кукурузный сироп, мулиса 1 стакан = 320 гр. 1 ст. л. = 20 гр. 1 ч. л. = 7 гр.
Варенье 1 стакан = 330 гр.
Яйца Большое яйцо = 65 гр. и больше Среднее яйцо = 60 гр Маленькое яйцо = 50 гр.
Дрожжи 1 ст. л. сухих дрожжей = 10 гр. 50 гр. свежих дрожжей = 17 гр. (2 ст. л. без верха) сухих дрожжей.
Разное 1 стакан миндаля/орехов. измельченных в муку = 85 гр. 1 стакан орехов/миндаля, измельчённых в крошку = 100 гр. 1 ст. л. орехов/миндаля (крошка) = 6 гр. 1 стакан овсянки = 100 гр. 1 стакан длиннозерного риса = 200 гр. 1 стакан круглого риса = 210 гр. 1 стакан соли = 200 гр. 1 ст. л. соли = 20 гр.
Желатин 1 ст. л. = 10 гр. 1 лист желатина = 4 гр. 14 гр. желатина =3,5 листа.
Разрыхлитель, сода 1 упаковка = 10 гр. ≈ 1 ст. л. 1 ст. л. = 9 гр. 1 ст. л. без верха = 8-9 гр. 1 ч. л. = 3 гр.
Самовосходящая мука домашнего изготовления 1 стакан самовосходящей муки = 1 стакан простой муки+ 1 ч. л. разрыхлителя. 1 кг самовосходящей муки = 1 кг простой муки + 2 упаковки (20 гр.) разрыхлителя.
Таблица перевода в % небходимого кол-ва продуктов при изменении диаметра притивня.
Увеличение : с диаметра 22 см до 24 см - 20% 22 см -> 26 см - 40% 22 см -> 28 см - 60%
Уменьшение : с диаметра 26 см до 24 см - 15% 26см -> 22 см - 30% 28 см -> 22 см - 40%
|
Наименование продуктов/В чайном стакане/В граненом стакане/В столовой ложке/В чайной ложке |
Поскольку сайт "Едим дома" все-таки уважаемое издание, может было бы не плохо, что бы на сайте можно было ознакомиться с подобной информацией в лучших традициях профессиональных кулинарных книг? Особенно применимо к современным продуктам..
Если кто-то согласен с этой идеей, может имеет смысл проголосовать?